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向日葵，别名西番莲、西番菊、望日莲、太（向）阳花等，原产于好意思洲。除了供东谈主们不雅赏，向日葵照旧弥留的油料作物，籽粒也可看成零食。1510年，其驯化种由西班经纪东谈主从北好意思带到欧洲，之后借由葡萄经纪东谈主之手传入亚洲，明代中后期才干与中国。其传入旅途除了东南沿海一皆外，亦有可能自西南边陲传入。

1993年河南新安荆紫山发现向日葵图案琉璃瓦，该瓦为明正德十四年（1519）当地重修的玄天天主殿遗物，可是河南边志记录向日葵最早见于万历三十六年（1608）《汝南志》，何况惟一向日葵这一称呼，无性状形色等，证实尚在引种初期，与琉璃瓦时候相距89年，是以该瓦片的真的时候与图案所指尚有待考据。

向日葵图案琉璃瓦

嘉靖四十三年（1564）浙江《临山卫志》是向日葵在我国的最早记录，固然仅有“向日葵”这一称呼记录，此外还有天启七年（1627）浙江《平湖县志》等汉典，仅载知称呼，只字未提向日葵的性状、栽培、加工应用等。

直至万历四十七年（1619年），姚旅所著的《露书》中才有了对向日葵最早的性状形色：“万历丙午年忽有向日葵自外域传至。其树直耸无枝，一如蜀锦吐花，一树一朵或傍有一两小朵，其大如盘，朝暮向日，巩固在花面，一如蜂窝”。

稍后成书于1621年《群芳谱》“葵”篇记录：“西番葵，茎如竹，高丈余。叶似蜀葵而大，花托圆二、三尺，如莲房而扁，花黄色，子如草麻子而扁。”可是《群芳谱》在“菊”篇的附录又记录了一次“丈菊，别称西番菊，别称迎阳花。茎长丈余，干粗如竹。叶类麻，多直生。虽有旁枝，只生一花，大如盘盂，单瓣色黄，心皆作案如蜂房状，至秋渐黑紫而坚。取其子种之，甚易生。”彰着照旧向日葵的性状形色。同是向日葵为什么记录了两次？叶静渊（1999）以为“王氏在《群芳谱》自序中称是书乃‘取平素涉历究诘者，类而著之于编’，可见《群芳谱》中著录的向日葵乃来自‘究诘’，作家并未亲眼看见。翌日自不同究诘对象和渠谈的以不同称呼定名的向日葵‘类而著之于编’是义正辞严，不及为怪的；何况偶合标明其时向日葵在我国栽培的时候还不长，东谈主们对它不甚练习。

王象晋所编的《群芳谱》》

明清时间引种的植物的定名经常带有‘番’字，向日葵被定名为‘西番葵’‘西番菊’是从国际引种的明证。”姚旅《露书》中的记录亦然“忽有”向日葵自外域传至，两书的记录都标明直到17世纪上半叶，向日葵在中国照旧是生分的作物，根柢不能能大面积的引种和实行。张箭（2004）曾经撰文以为：“固然光线期向日葵便已传入，但明末两部农学植物学巨著徐光启的《农政全书》和李时珍的《本草提要》尚未提到向日葵，是以可推那时它的栽培还不大量。据以上《群芳谱》的记录，推断主要用作不雅赏植物和药用作物。”

△向日葵花朵中的管状花（图片开始：中国植物图像库）

△向日葵果实（图片开始：中国植物图像库）

成书于康熙二十七年（1688）《花镜》载：“向日葵……只堪备员，无冒失味，但取其随日之异耳”，敬爱是说向日葵在花中也即是充凑数的，没什么敬爱，仅仅它跟着太阳而动比拟非凡良友，这一记录也能证实向日葵在清代中期也仅仅不雅赏用。其实向日葵不啻在清代前期，有清一代也主要看成不雅赏用植物，清代各场合志也都将向日葵列于“物产·花类（属）”中也能证实这小数。谈光二十五年（1845）（贵州）《黎平府志》初次将向日葵同期列于“果之属”与“花之属”中。

清末《抚郡农产考略》在“葵”篇中记录了向日葵，“墙边田畔，随处可种，滋长极易”，证实直到晚清向日葵都莫得变成限制栽培，莫得出刻下大田，仅仅看成副居品零散莳植，其中“瓜子炒熟味甘香，每斤值三四十钱，子可榨油”，是葵花子可榨油的初次记录，可见向日葵榨油一样较晚；民国四年（1915）贵州《瓮安县志》载“葵花，其子香可食，又可榨油但欠安”，可见葵花籽油根柢莫得大量流行，倒是可见葵花籽看成零食渐渐流行起来，但这亦然清末以来的事情了，是以咱们看到明清演义内部的“瓜子”基本不是葵花籽。民国以后，向日葵在充任果品、榨油等方面异军突起。

古法榨油工序

各省方志中向日葵的最早记录大部分都发生在清代，浙江、河南、山东、山西、河北五省在明代已有向日葵记录，而黑龙江、青海、西藏三省民国时间始有向日葵记录。具体情况可见表1。

向日葵总体记录较晚，在清代也仅仅零散莳植。表1中惟一吉林、黑龙江两省记录向日葵子可食的情况，绝大部分省份都仅仅在花类（属）记录“向日葵”三字良友，全无性状、应用等形色，可见清代中期往时向日葵照旧主要看成不雅赏植物；方志中也无大面积栽培记录，直到民国十九年（1930）黑龙江《呼兰县志》卷六《物产志》载：“葵花，子可食，有论亩种之者”，这是向日葵大面积记录的最早记录。各地的场合志也都将向日葵列于“物产·花类（属）”中也能证实，向日葵在清代主要照旧看成不雅赏用植物，谈光二十五年（1845）贵州《黎平府志》卷十二《物产》初次将向日葵同期列于“果之属”与“花之属”中。

△多分枝的向日葵（图片开始：中国植物图像库）

△紫色花盘的向日葵（图片开始：中国植物图像库）

向日葵与其他好意思洲作物一样的顺应性很强，《致富奇书广集》记录：“其性，岂论时之水旱，地之肥瘠，险峻俱生，路旁墙头生者，俱茂，宜于不胜耕耘之地种之。”民国《定海县志》说：“向日葵，荒地废墟均可种”、光绪《周庄镇志》也说：“向日葵，田岸篱落间俱种之”等，均响应了向日葵具有耐盐碱、耐瘠薄、栽培解决便捷等特色。栽培向日葵不错不与主要食粮作物争地、争季，可应用晚秋滋长季，对泥土起到脱盐碱作用，可充分应用沙荒、盐碱风沙薄地低产农田。何况，向日葵栽培本领也比拟简短：大田分娩，不错畦种；用填塞的葵子点种在畦内，株距一尺多；杂草用手拔，可无谓锄；种时施以熟粪，并以土培覆（《抚郡农产考略》）。是以，在本领水平比拟低的情况下，向日葵在我国的大部分省区都有莳植，何况产量也颇高，这是葵花籽榨油成心可图与成为第一等瓜子类零食的原因。此外，我国向日葵主产区的当然表象条目优于寰宇其他同纬度地区，更得当发展向日葵分娩。表象较冷凉、海拔或纬度较高的场合籽粒含油量较高，这些场合得当栽培生养期较短的油用向日葵品种，如北部高原区、内蒙古西部和宁夏甘肃部分；而生养期较长的籽用向日葵品种则得当在表象较顺心、纬度或海拔较低的场合滋长，如东北平原、华北东部等地。

向日葵从不雅赏作物澈底升沉为经济作物，其实也即是百余年的历史，响应了向日葵渐渐解脱了边际化的历史地位，被国东谈主赋予了生命、东谈主性以及文化，由于被社会、文化或政事力量界定的东谈主类的需求的变化，其生命史中商品价值、身份或敬爱的也在升沉。

（本文仅代表作家不雅点，不代表本号态度）